وقتی به یک فنجان قهوه فکر می‌کنیم، اغلب تمرکزمان روی عطر و طعم آن است. اما آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که این دانه‌های کوچک معجزه‌آسا از کجا می‌آیند و چه سفری را طی می‌کنند تا به فنجان شما برسند؟ پشت هر فنجان قهوه یک داستان پنهان است؛ داستانی که از مزارع دورافتاده شروع می‌شود و با دست‌های پر تلاش کشاورزان، به دانه‌های قهوه‌ای تبدیل می‌شود که ما هر روز صبح از آن لذت می‌بریم.
همه چیز از یک دانه کوچک شروع می‌شود. دانه‌های قهوه، که در واقع بذرهای گیاه قهوه هستند، در خاک‌های غنی و در شرایط آب و هوایی مناسب کاشته می‌شوند. این دانه‌ها به تدریج رشد کرده و به درختان قهوه تبدیل می‌شوند. بسته به نوع قهوه و منطقه، مزارع قهوه می‌توانند در ارتفاعات کوهستانی یا دشت‌های هموار قرار داشته باشند. هر محیطی ویژگی‌های خاص خود را دارد که بر طعم و عطر نهایی قهوه تأثیر می‌گذارد.
انواع مزارع قهوه
مزارع قهوه انواع مختلفی دارند که هر کدام روش خاصی برای کشت و پرورش قهوه دارند:
- مزارع آفتابی (Sun Grown): این مزارع قهوه در فضای باز و زیر نور مستقیم خورشید قرار دارند. با این حال، قهوه عربیکا را نمی‌توان به این صورت پرورش داد، مگر در برزیل که شرایط خاصی دارد.
- مزارع سایه‌دار (Shade Grown): در این مزارع، درختان بلند مانند بلوط سایه‌ای بر روی درختان قهوه ایجاد می‌کنند. این نوع مزارع بیشتر در کشورهایی که در خط استوا قرار دارند، یافت می‌شوند. نور از لا به لای برگ‌های این درختان به درختان قهوه می‌تابد و شرایط ایده‌آلی برای رشد فراهم می‌کند.
- باغ‌های خانگی (Garden Coffee Cultivation): این نوع کشت بیشتر در اتیوپی رایج است و قهوه در باغ‌های کوچک و خانگی پرورش داده می‌شود.
- مزارع پلکانی (Stair Cultivation): در این نوع مزارع، قهوه به صورت پله‌ای یا پلکانی کشت می‌شود. این روش در کشورهایی مانند کاستاریکا رایج است و به دلیل شرایط جغرافیایی خاص، امکان کشت در ارتفاعات مختلف را فراهم می‌کند.
قهوه تک خاستگاه یا تک مزرعه
حتماً عنوان قهوه “تک مزرعه” یا “Single Farm” به گوشتان خورده است. خاستگاه قهوه بسیار اهمیت دارد. اینکه قهوه با چه نوع آب و هوایی کشت می‌شود می‌تواند در کیفیت قهوه تاثیرگذار باشد. قهوه‌ای که همه دانه‌های آن از یک منطقه جغرافیایی خاص تهیه شده باشد به “قهوه تک منشاء” یا “Single Origin” معروف است. این قهوه‌ها می‌توانند از یک مزرعه خاص یا حتی یک کشور خاص باشند. قهوه‌های تک مزرعه به دلیل شرایط خاص و منحصر به فرد هر مزرعه، طعم و عطر ویژه‌ای دارند که قابل تمایز از دیگر قهوه‌ها است.
قهوه استوا: از مزرعه تا فنجان شما
در قهوه استوا، ما به دقت و عشق به هر دانه قهوه احترام می‌گذاریم. از انتخاب بهترین دانه‌ها در مزارع معتبر تا استفاده از روش‌های پردازش سنتی و مدرن، ما هر مرحله را با دقت و توجه انجام می‌دهیم تا بهترین تجربه ممکن را برای شما به ارمغان بیاوریم. دانه‌های قهوه استوا از مزارع مختلف با شرایط خاص و متفاوت جمع‌آوری می‌شوند تا ترکیبی منحصر به فرد از طعم‌ها و عطرها را به شما ارائه دهند.
قدردانی از قهوه
در هر فنجان قهوه‌ای که می‌نوشید، داستانی نهفته است؛ داستانی از دانه‌های کوچک که با عشق و تلاش فراوان به فنجان شما راه یافته‌اند. مزارع قهوه، با تمام چالش‌ها و زیبایی‌هایشان، قلب تپنده دنیای قهوه هستند. پس دفعه بعد که یک فنجان قهوه می‌نوشید، به یاد داشته باشید که این نوشیدنی شگفت‌انگیز از کجا آمده و چه مسیری را طی کرده است. قهوه استوا، با افتخار این داستان را به فنجان شما می‌آورد تا از هر جرعه آن لذت ببرید.
